K24 Rohwurstmesser RR

Das Rohwurstgranulat wird sehr
schonend bei ungefähr 180 km/h (50
m/s) geschnitten. K24-Rohwurstmesser
haben eine Schneidengeometrie, die
höchsten Ansprüchen in der
Rohwurstproduktion gerecht wird.

-kein zu hoher Eiweißaufschluss,
-dadurch beste Wasserabgabe
-während der Reifung
-gleichmäßige Körnung
-schnelles, gleichmäßiges Mischen
-von Speck, Magerfleisch und
-Gewürzen
-geringst möglicher Kneteffekt durch
-ein flaches Schneidenprofil
-kurze Kutterzeit
-geringe Reibung;

K24-Rohwurstmesser arbeiten sehr kalt