• K24 Kuttermessersystem
K24-Brühwurstmesser

K 24 Brühwurstmesser

Der Kutterprozess bei der Brühwurstherstellung spielt sich bei ungefähr 470 km/h (130 m/s) ab. Bei dieser Geschwindigkeit müssen die Messer das Rohmaterial zerkleinern, emulgieren und mischen.

Das K24 Brühwurstmesser besitzt ausgesprochen ausgewogene Schneideigenschaften. Der ziehende Schneidenteil sorgt für hohe Emulgierung, beste Mischeigenschaft und hohe Bruchsicherheit. Der gestreckte Schneidenteil ermöglicht einen hohen Feinheitsgrad und Eiweißaufschluss.

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