K 24 Brühwurstmesser (R)

Der Kutterprozess bei der Brühwurstherstellung spielt sich bei bis zu 580 km/h (160m/s) ab. Extrem schnelle Kutter erreichen bis zu 650 km/h (180 m/s). Bei diesen Geschwindigkeiten müssen die Messer das Rohmaterial zerkleinern, emulgieren und mischen.

Hoher Feinheitsgrad und sehr guter Eiweißaufschluss


Hohe Emulgierung und beste Mischeigenschaft


Ausgewogene Schneideigenschaften


Das K 24 Brühwurstmesser verfügt über sehr ausgewogene Schneideigenschaften. Der ziehende Schneidenteil sorgt für hohe Emulgierung, beste Mischeigenschaft und hohe Bruchsicherheit. Der gestreckte Schneidenteil ermöglicht einen hohen Feinheitsgrad und sehr guten Eiweißaufschluss.